Radiografia del RASFF

El RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) és el sistema d'alerta ràpida de la Unió Europea que notifica qualsevol risc per a la salut a la cadena alimentària. Analitzar les vostres dades no és només un exercici estadístic; és una eina fonamental per a la prevenció i l'homologació de proveïdors. És, en essència, el termòmetre que mesura la seguretat a les nostres fronteres i mercats.

A GAIA Food Solutions hem revisat minuciosament els butlletins mensuals de l'ACSA i, després de processar les dades, hem detectat els tres punts crítics que han marcat el control oficial a l'últim cicle:

• Microorganismes patògens (20%): Continuen sent l'amenaça principal, amb la Salmonella i la Listeria al capdavant del rànquing.
• Al·lèrgens (19%): Gairebé una de cada cinc alertes es deu a al·lergògens no declarats, a causa de fallades en l'etiquetatge o contaminacions creuades. Un risc totalment evitable amb una bona gestió de qualitat.
• Micotoxines (16%): Un perill químic a l'alça que exigeix ​​un control estricte de les condicions d'emmagatzematge i origen de les primeres matèries.