El Etiquetado no es solo marketing

16/02/2026

Es seguridad legal

¿Sabías que un error en el tamaño de la letra o un alérgeno mal destacado puede obligarte a retirar todo un lote del mercado? Revisar una etiqueta es un proceso crítico donde no puede fallar nada.

En GAIA Food Solutions hemos resumido los 5 puntos innegociables que debes revisar antes de ir a imprenta:

Destaca los alérgenos:

No basta con que el alérgeno aparezca en la lista. El Reglamento 1169/2011 exige que se distinga claramente del resto de ingredientes mediante la tipografía, el estilo o el color de fondo (por ejemplo, en negrita).

Que la información se vea (La regla de la "x")

La información obligatoria debe tener un tamaño de letra cuya altura de la "x" sea igual o superior a 1,2 mm.

  • Excepción: Si la superficie máxima del envase es inferior a 80 cm², el mínimo permitido baja a 0,9 mm.

  • ¡OJO!: El uso de fuentes muy comprimidas o con poco contraste puede ser sancionado por "falta de legibilidad", aunque cumplan técnicamente con los milímetros.

Ordena los ingredientes

Deben aparecer siempre de mayor a menor peso en el momento de su uso en la fabricación. Parece básico, pero en productos con mezclas complejas o cambios de proveedor, los errores aquí son constantes.

Indica el origen del ingrediente primario

Según el Reglamento (UE) 2018/775, si el origen del alimento que destacas (ej: "Fabricado en España" o una bandera) es distinto al de su ingrediente principal (ej: legumbres de origen no UE), debes indicarlo claramente en el mismo campo visual.

Fecha de caducidad vs. Consumo preferente

Es vital no confundirlas, tanto por seguridad como por desperdicio alimentario:

  • Caducidad: Criterio de seguridad (productos muy perecederos). No se puede consumir después.
  • Consumo preferente: Criterio de calidad (propiedades organolépticas).
  • Consejo: Asegúrate de que el lote y la fecha sean resistentes al roce y la humedad del almacenamiento.

Antes de mandar a imprimir 50.000 bobinas de film o etiquetas, haz una validación técnica. Bloquear y re-etiquetar un stock completo te puede salir muy caro.