"Make America Healthy Again"
03/02/2026
La estrategia de la FDA para mejorar la transparencia en las etiquetas.
Actualmente, el trigo está catalogado como uno de los alérgenos principales en EE. UU., pero otros cereales con gluten no han contado, hasta ahora, con el mismo nivel de exigencia en su declaración. Ante esta situación, en septiembre de 2023 la organización Celiac Journey elevó una petición formal a la Food and Drug Administration (FDA) solicitando tres medidas críticas:
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Obligatoriedad: Que todos los ingredientes con gluten se enumeren por su nombre específico en el etiquetado.
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Inclusión como alérgeno: Incorporar el gluten en la Guía de Políticas de Cumplimiento de la FDA para regular tanto su etiquetado como la prevención del contacto cruzado en la fabricación.
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El caso de la avena: Incluirla sistemáticamente como grano con gluten, dada su frecuente contaminación cruzada con trigo, cebada y centeno.
A raíz de esta solicitud, el pasado 21 de enero de 2026, la FDA emitió una Solicitud de Información (RFI) sobre el etiquetado y la prevención del contacto cruzado de gluten en alimentos envasados. El plazo para remitir comentarios y evidencias finalizará el próximo 23 de marzo de 2026.
La FDA reconoce que requiere de una base científica más amplia para tomar una decisión regulatoria final. Por ello, solicita a la industria y al público información técnica sobre:
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Prevalencia del producto: Patrones de consumo de alimentos que contienen centeno o cebada pero que no están identificados como tales.
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Datos de reacciones alérgicas: Información sobre la gravedad y frecuencia de reacciones (mediadas y no mediadas por IgE) ante granos con gluten distintos al trigo.
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Contaminación en la avena: Datos precisos sobre la frecuencia y niveles de gluten presentes en la avena por contacto cruzado.
Esta iniciativa tiene como objetivo prioritario mejorar la transparencia hacia el consumidor. Basándose en los datos recopilados, es muy probable que EE. UU. desarrolle nuevas medidas regulatorias que obliguen a una reestructuración del etiquetado en una amplia gama de productos alimenticios.
Cómo enviar comentarios
Los comentarios se pueden enviar a través del Portal Federal de Normas Electrónicas al expediente n.° FDA-2023-P-3942 (abierto durante 60 días).
REFERENCIAS:
